本网讯11月30日晚，广外云山咖啡屋（北，以下简称“啡屋”）在六教B212举行了服务员加强培训大会。啡屋行政部主管吴月儿、办公室主管吴志潼、酒水部员工冯志健以及财务部员工胡展翔为本次加强培训大会的主讲人。

加强培训强调服务员平时上班的注意事项，着重加强服务员的酒水知识，为的是给客人提供最优质的服务。

服务员认真听讲

加强培训大会7点准时开始。首先是吴月儿给新服务员们强调上班时的注意事项，如认真填写交班表，并向他们简述服务员评分制度。接着，吴志潼讲到的是总务方面的注意事项，如上班流程、每周大扫除等的注意事项。

认真记笔记

冯志健主讲的酒水知识是本次加强培训的重点。服务员是否熟知啡屋的出品，关系到服务员与客人的交流沟通是否顺畅。冯志健首先讲的是咖啡方面的知识，他为服务员们解释了单品咖啡与花式咖啡的区别，拿铁与卡布奇诺的区别，美、法、意式三款卡布奇诺的区别等等，详细讲述啡屋的各款咖啡的用料，哪款咖啡比较经典、适合推荐。说到鸡尾酒时，冯志健指出红粉佳人（一款鸡尾酒）中含有鸡蛋清等这些特殊出品，让服务员务必记清，并说到三款由啡屋师兄师姐自创的鸡尾酒：夏恋、梦醒时分、尤兰妲。最后他还强调了服务员的服务意识，即服务态度和导购意识，即与客人沟通交流等。

最后是胡展翔提醒服务员一些关于财务方面的知识，如如何写发票、VIP卡折扣优惠问题等。

实习期的礼仪培训、总务培训、酒水培训，再加上这次的加强培训，为的是保证啡屋专业、优质的服务态度，务求给客人以最舒适的享受。