本网讯 11月29日晚上7时，云山咖啡屋（北，以下简称“啡屋”）的新一批实习吧员，经过两个月的实习期，终于迎来了他们的“最终审判”——期终考核。“啡屋”现任经理林淑贞、酒水部部长郑少鹏及优秀吧员代表冯志健作为考官出席了本次考核。

“好紧张，好紧张。”这句话是出自谁之口呢？如果你以为是实习吧员们的话，你就猜错了，这句话是出自考官郑少鹏之口的。这样的答案似乎出人意表，其实却也是在情理之中。因为在过去的两个月里面，是他负责对实习吧员的培训，正是他，带领着实习吧员一步步成长。而现在，终于到了检验实习吧员练习成果的时刻，作为“师傅”的他紧张也是理所当然的。

表情严肃的考官

十个实习吧员抽签决定考试顺序，考试所需的水果也是由酒水部统一订购、由考官现场盲抽给各个实习吧员，一切都在公平、公正、公开的环境下进行。

耐心观察实习吧员的考官

当吧台的内侧在进行水果拼盘部分的考核时，吧台的外侧，另一名实习吧员正在进行咖啡部分的考核。这样的考试安排充分利用了时间。每位实习吧员考试时，都有考官在身侧拿着计分表根据评分标准进行严格的计分，客观评价每位实习吧员实际操作的表现，不容一点“私情”，这是考官的职业操守。

认真品味成品的考官

“从我当实习吧员开始算起，这是我经历的第三次实习吧员培训。我希望你们都能认真对待这件事，认真做好一个实习吧员应该做的事情。说实话，你们是我最重视的一批实习吧员，我不希望你们过完实习期还是一点东西都没学到。”这是酒水部部长郑少鹏在实习期一开始的咖啡理论培训时说的话。实习吧员在整一个实习期中所收获的、所习得的，对于他们本身而言关系到他们最终能否成为正式吧员，而对于“啡屋”而言，远不止如此。

作为把咖啡视作主打出品的勤工实体，“啡屋”的未来就系在一代又一代的吧员身上。他们的所知所学关系到出品的质量，关系到“啡屋”的名誉与声誉，进一步左右着“啡屋”的经营状况——如果一家店的出品做得不好，谁要来光顾？实习吧员，集聚众人的期待，肩负“啡屋”的未来，这正是考官对他们严格要求的原因，这正是“啡屋”重视实习吧员考核的原因。