本网讯11月11、12号与11月24日早上，云山书吧（南，下简称“书吧”）在书吧内部进行了本学期第一、第二轮实习吧员考核，参与本学期考核的实习吧员共有十四位，在技术与速度的二重奏下，两轮考核下来，最终有六位实习吧员通过考核，转为正式吧员。

云山书吧本学期的吧员考核项目，分为笔试和实操两部分。实操又包括水果拼盘的摆放、花式咖啡的制作，熟食的烹制以及雪糕蛋糕装饰，咖啡拉花作为附加分题。每一轮考核完毕由三位资深吧员作为评委进行点评，并给出最终得分。

第一轮考核项目之一：水果拼盘考核

第二轮考核项目之一：三明治考核

考核过程中，评委们针对各项考核点评时，强调书吧注重出品的质量，技术与速度都极其重要，质与量都要抓好，另外，吧台的卫生清洁也不能忽视，养成良好的吧台卫生习惯，保持吧台清洁是做好出品的必要前提。

考核结束后，实习吧员都表示在考核过程中感觉很紧张，但因为在前期的培训以及实习中，他们都努力地巩固出品秘籍以及勤奋地进行实操训练，因此在考核中，大部分的实习吧员都考出了自己的水平，用过硬的酒水知识以及实操技能征服了评委。

考核中优秀出品展示

在各项考核项目都完毕后，评委们通过统计分数确定考核通过名单，并经过认真的讨论与分析后与各实习吧员进行“一对一面谈”，详细总结各实习吧员在考核表现中的优缺点，并鼓励通过考核的实习吧员能一直保持着热情的态度，在吧员一职上有所作为；同时安慰未能通过此次考核的实习吧员，鼓励他们要善于总结经验，弥补不足，争取下一次能脱颖而出。

在本次吧员考核中，酒水部主管一句“我们是吧员，我们要对出品负责，我们要对书吧负责，我们要对客人负责！”，彰显了书吧人的归属感与责任感，同时也充分体现了云山书吧“顾客至上，以热情服务客人，以真诚感动客人”的服务理念。这，不仅仅是技术与速度的考核，更是书吧人的接力与传承！吧员，响亮地演奏起这个二重奏吧！