本网讯假如你在10月11日晚路过六教B203，便不难发现那里正举行一场服务员加强培训。云山咖啡屋（北，简称啡屋）前任经理和副经理、现任副经理，为啡屋服务员谱写了“地狱”、“天堂”和“人间”三部曲，并在此亲自指挥上演。

前奏

晚上七时，一身正装的啡屋服务员到齐，加强培训便立刻进入前奏。首先，现任副经理庄丹丽在台上为服务员详细介绍重要接待时的礼仪要求，普及礼仪常识，并帮助他们复习服务技能。然后，啡屋现任酒水部部长张敏，根据9月份的服务员考试做出点评，指出他们酒水知识方面的仍需努力的地方。在她的一句“接下来就是残酷训练的环节了”后，“地狱曲”随之奏响。

现任副经理庄丹丽在介绍礼仪要求

现任酒水部部长张敏在讲话

地狱曲

前任经理周昭渠，是啡屋出了名的“培训魔鬼”。今晚，他西装革履，以一派沉稳严肃之姿登场，手持服务员的资料和评价表，在受训者身边不断徘徊。他目光细锐，言辞犀利，且凭着丰富的培训经验，巧妙安排这个环节的培训内容。他在徘徊其中，以施予受训者压力的同时，一方面针对服务员过往存在的问题逐个指正，例如服务态度、服务质量问题；另一方面加强受训者的举止礼仪的规范性，如基本的招待用语、行姿站姿等。

他接踵而至的提问使得受训者措手不及，不留情面的批评使得他们如芒在背。一位服务员甚至在培训结束后表示，他最怕的就是前任经理的培训，但也承认多得这种地狱式培训，自己才深深认识到以往的不足并进行反省。他相信自己接下来会做得更好，不辜负这位“培训魔鬼”的教导和期望。

前任经理周昭渠在提问

天堂曲

前任经理一下场，前任副经理叶丽雅便带着微笑接过指挥棒。现在已是大四学生的她结合自己的感想，围绕“机会、态度、技能、思考、行动、成果”这六大关键词，让在座各位了解到当服务员不仅仅是履行好一份职责，也是一个完善自我、提升自我的过程。该怎样过好大学生活，乃至大学毕业后的生活，她也有自己的一份期望与大家分享。

她全程带着微笑，语气温柔。比起灌输式教导，她更侧重于像知心姐姐那样谈心得。原来紧张的气氛也因此缓和下来。

人间曲

比起前面的“魔鬼”与“天使”，现任副经理符曦各取所长，语气严肃、态度认真，但动之以情，晓之以理。她以游览了众多咖啡屋的经历，向我们分析并展示了一间好咖啡屋该有哪些要素。她着重强调服务员的重要性，并说：“也许我们以后会当上吧员，收银，部门主管甚至经理，但要记住，每一个人都是从服务员做起的。”

她还认为，一间咖啡屋之所以称为“屋”，是因为“屋”里面有“人”。当屋里面的人当初所怀的热情消退了，就要用责任来顶上，并以责任来重新浇灌出热情。身为啡屋一员还要意识到，每个人都是传承者，啡屋的精神要靠大家才能一代接一代传承下去。

现任副经理符曦动之以情，晓之以理

尾声

在结束之时，符曦特意录制了一段视频。在这段视频中，服务员们精神抖擞、声音清亮地喊出“您好，欢迎光临！”、“请稍等！”以及“请慢走，欢迎下次光临！”这三句既基本又重要的招待用语。她希望以此来为实习生们提供一个榜样，既把啡屋的优秀和专业传承给他们，也展示啡屋良好的精神面貌。

精神抖擞的服务员