本网讯11月10日早上8点，云山水榭（南，下简称“水榭”）酒水部的实习吧员在水榭咖啡屋大厅的吧台里进行了一场紧张的刀工考核。实习吧员们早早地来到水榭，拿着自己在昨晚就已经精心挑选好的水果，在等候室忐忑不安却又似乎胸有成竹地随时准备着被叫上“战场”！

实习小吧们像是田径场上的运动员，屏住呼吸，随着计时器按下，“滴”的一声，两个人为一组，冲进吧台！按照各自的分工，拿果盘，洗水果，拿起刀开始“战斗”——做起水果拼盘来。吧台外面则围了一圈老吧员，向实习小吧们投射了严厉但又鼓励的目光。这一路，老吧和实习小吧们都是并肩作战着，而每个小吧的努力老吧都是有看在眼里的。

实习吧员的果盘作品

刀工考核结束后，其中一些实习吧员表示：考试前的等待很紧张，但是真正轮到自己的时候心情却平静下来了。在两个多星期的刀工练习中，一刀又一刀地练习切果皮，切“苹果塔”“苹果牙”，看着老吧员做，感觉很轻松和容易，但是自己做起来的时候却发现很困难。切水果下刀时要心静，但是静不代表动作可以慢，切的时候一定要果断和麻利。在摆盘的时候要注意果盘的观赏性，注意细节，做到胆大心细。

另外，作为一个合格的水榭吧员，无论在做什么样的出品都要注意吧台的卫生，只有这样才能让顾客安心地享受水榭的出品。而这些领悟，都是在向老吧员学习的过程中体会到的，水榭的老吧员们一直在用高要求来保证高水准的出品。虽然实习吧员们学的是刀工，但是他们学到的是人生的领悟。不管做什么事情一定要冷静理性，有条理，眼明手快，胆大心细，只有这样才能淡定地面对所有的困难和挫折。

酒水部的主管张会婷表示，看到实习小吧们这近两周几乎天天带着一袋水果往水榭吧台跑，争先恐后地问当班吧员，我可以进来练习刀工吗？似乎生怕比别人少练一次就会落后一样。因此感到很欣慰，大家能为自己的目标那么地奋勇直前；也感到很佩服，大家能如此愈挫愈勇！

是的，在水榭，在云山勤工，我们能够学到一些知识，一些技能，但更重要的是，我们在工作中常常会领悟到一些人生的道理。